Une buche de Noël pour les débutants

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Pas très doué en pâtisserie mais l’envie de faire votre bûche de Noël vous même ? Le gâteau roulé est fait pour vous ! Sur la base d’une génoise moelleuse, on peut le personnaliser à l’infini : glaçage au chocolat et marmelade d’orange, glaçage au citron et confiture de fraise, cerise, abricot, nutella… ou tout simplement nature ce gâteau ravira les palais de toute votre petite famille à coups sures ! (recette piquée sur Marmiton)

Aller vamos  !

 (oui oui petite référence à danse avec les stars ! )

 

Il vous faudra:

4 œufs   /   125g de sucre en poudre

125g de farine   /   2 sachets de sucre vanillé

  1 c.à.c de de levure chimique / confiture, compote ou nutella

La recette :

1) Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. 

2) Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre. Ajouter petit à petit la farine tamisée, le sucre vanillé et la levure

3) Battre les blancs en neige, puis les incorporer au mélange précèdent.

4) Tapisser la plaque du four de papier sulfurisé, et y verser la pâte.

5) Enfourner à thermostat 7 (210°C) pendant 8 minutes chaleur tournante (ou 10 minutes pour une cuisson normale). Une fois la cuisson terminée, rouler le biscuit immédiatement avec le papier sulfurisé.

6) Laisser refroidir, puis dérouler, et retirer le papier. Étaler la confiture généreusement sur la pâte, et rouler le gâteau à nouveau . Si vous le souhaitez, vous pouvez le décorer de sucre glace, faire un glaçage au chocolat, parsemer d’amendes effilées…

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A vous de jouer 😉

Retrouvez toutes nos astuces et recettes sur la page facebook ici,

Claire

 

 

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Mon gâteau Chic Choc !

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Gâteau au chocolat et son glaçage cream cheese au léger goût de caramel au beurre salé. Je vous le garantis, cette recette est 100%  gourmande !

C’est un gâteau très simple à réaliser, il demande juste un peu de temps (une heure et demie environ).

Les ingrédients pour le cream cheese:

300 g de beurre doux    /    600 g de Philadelphia

250 g de sucre glace

 Le caramel :

1 œuf    /    1 jaune d’œuf

100 g de sucre    /    80 g de crème fraîche épaisse

16 g de beurre salé    /    1 c à s de farine

Les gâteaux au chocolat :

130 g de farine    /    250 g de sucre en poudre

60 g de cacao en poudre non sucré    /   1 c à c de levure chimique

1 pincée de sel    /   3 œufs    /   16,5 cl de lait

 

Le glaçage :

1) Fouetter le beurre doux à température ambiante jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Y ajouter le Philadelphia et continuer à fouetter. Incorporer le sucre glace, petit à petit jusqu’à obtention d’une pâte bien crémeuse et ferme.

Si vous voulez ajouter un petit plus à votre crème, vous pouvez y ajouter un peu d’extrait de caramel ou de vanille ou bien, faire votre propre caramel au beurre salé :

 2) Faire cuire le sucre à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne brun. A ce moment-là, ajouter le beurre et la crème fraîche puis laisser refroidir. A part fouetter les œufs et la farine puis incorporer à la préparation précédente. Le caramel est prêt, vous pouvez l’ajouter à votre cream cheese.

A conserver au frais ! ( cette recette de cream cheese peut aussi servir pour n’importe quel cheese cake ou glaçage 😉 )

Les gâteaux au chocolat :

1) Préchauffer le four à 170° chaleur tournante.

2) Dans un récipient, mélanger la  farine, le sucre en poudre, le cacao, la levure chimique et la pincée de sel. A part, fouetter les œufs puis ajouter à la préparation précédente. Enfin, ajouter le lait puis répartir la pâte dans les 2 moules à enfourner environ 30 minutes. Laisser ensuite tiédir, puis démouler.

Le montage :

1) Prendre un des gâteaux et y ajouter une bonne couche de crème, refermer avec le second gâteau. Ajuster sur les côtés, si cela manque de crème, et bien lisser avec une spatule en silicone.

2) Badigeonner de crème le dessus de votre gâteau, puis réserver au frais pendant 30 minutes.

3) Enfin à l’aide d’une poche à douille, décorer votre gâteau en réalisant des « petites pointes » , commencer par le centre puis petit à petit recouvrir l’ensemble de la surface.

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Réserver au frais avant de déguster !

(La recette de la semaine dernière ici)

Claire.

 

Ooooh des Cookies pralinés !

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Vous aussi vous avez une petite faim ? Envie d’une gourmandise rapide à cuisiner ?

J’ai ce qu’il vous faut : les cookies pralinés ! Ça ne prend que 15 minutes à préparer et 15 à cuire, en 30 minutes vous avez donc une douzaine de délicieux cookies.

Ouvrez vos placards et sortez :

1 œuf    /    1 sachet de levure chimique

30g de sucre roux (si vous n’en n’avez pas remplacez par du sucre blanc)    /    30g de sucre blanc

70g de pralin concassé ( ici)    /    80g de beurre mou

100g de chocolat    /    200g de farine

C’est le moment de se lancer, allons y let’s go c’est parti les amis !

1) Faire fondre le beurre puis ajoutez les sucres et mélanger jusqu’à ce que le tout blanchisse.

2) Ajouter l’œuf et mélanger de nouveau.

3) Ajouter à la préparation la farine et la levure.

4) Faire fondre le chocolat au bain marie puis ajouter le à la préparation. Et c’est aussi l’heure de préchauffer son four à 180° chaleur tournante !

5) Continuer votre pâte en y ajoutant le pralin, mélanger bien et… c’est presque fini !

6) Former des petites boules de pâte et les placer en quinconce sur une feuille de papier sulfurisé avant d’enfourner le tout 14 minutes à 180° en chaleur tournante. Penser à bien espacer les cookies entre eux, à la cuisson ils vont s’étaler, ça serait dommage qu’ils se touchent 😉

Vous pouvez les déguster deux minutes après leur sortie du four ! Miam

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Maintenant c’est à vous de jouer ! 

(La recette de la semaine dernière ici )

Ps: si ces petits vous ont régalé, dites le moi, je vous ferai par des mes autres recettes (cookies trois chocos, natures…)

Claire.