Crème aux carambars

cute lace patternCe weekend j’ai du monde pour le café, j’ai donc prévu de faire des petits macarons pour l’accompagner d’une petite touche sucrée. Mais voilà je me retrouve encore et toujours avec mes 4 jaunes d’œufs et quelques carambars en trop… et je déteste le gaspillage ! La solution ?  Ma recette de crème au caramel ! Au top pour l’anti gaspi mais surtout, un régal pour l’estomac des petits comme des grands.

 

Il vous faudra pour 4 personnes :

 

10 carambars

20cl de crème liquide/ 15cl de lait

 2 sachets de sucre vanillés    /     4 jaunes d’œufs

 

La recette :

 

1) Faire chauffer dans une casserole, le lait, la crème liquide et les carambars jusqu’à ce que ceux-ci soient fondus et que le mélange atteigne l’ébullition.

2) A part, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3) Verser le mélange lait-crème-carambars très chaud sur les jaunes d’œufs en fouettant sans cesse.

4) Reverser le tout dans la casserole. Cuire à feu doux en mélangeant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe (ne pas faire bouillir). Une fois la crème à bonne consistance, ôter du feu.

5) Répartir la crème dans quatre petits pots ou verres. Laisser refroidir à température ambiante puis placer les crèmes au réfrigérateur en les recouvrant de film alimentaire. Ajouter un peu de lait (recouvrir d’un centimètre) et éventuellement de déco en caramel.

 

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A vos petites cuillères !

Retrouvez toutes nos astuces et recettes sur la page facebook ici,

Claire

 

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Les viennoiseries du dimanche

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Après un vote majoritaire pour mes petites viennoiseries, voici la recette qui nous vient tout droit du blog Bonjour Darling (arrangée un peu à ma sauce :p). Faute de ne pas avoir de raisins je les ai remplacés par des pépites de chocolat et ce fut topissime ! Cela se marie très bien avec un bon chocolat chaud pour les soirées gourmandes d’hiver.

La pâte :

350 g de farine    /   1 sachet de levure boulangère

1 pincée de sel   /   50 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé   /   50 g de beurre mou

12,5 cl de lait tiède   /   1 œuf

La crème pâtissière :

2 jaunes d’œuf   /   65 g de sucre

25 cl de lait   /   20 g de maïzena

1 gousse de vanille

La décoration :

1 bonne poignée de raisins secs ou des pépites de chocolat

La recette:

1)      Mettre les raisins à gonfler dans un peu d’eau

2)      Mélanger tous les ingrédients de la pâte et pétrir. Laisser monter au moins 1h.

3)      Préparer la crème pâtissière. Verser le lait avec les graines de vanille et faire bouillir. Laisser infuser hors du feu.

4)      Séparer les jaunes et y ajouter  le sucre puis fouetter.

5)      Ajouter la maïzena puis le lait vanillé chaud. Mélanger bien.

6)      Verser le tout dans une casserole à feu moyen. Lorsque la crème a épaissit réserver hors du feu.

7)     Reprendre la pâte, la casser en la pétrissant de nouveau et laisser monter 1h.

8)     Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau puis badigeonner de crème pâtissière et saupoudrer de pépites de chocolat ou de raisins. Rouler le tout (comme un gâteau roulé) et couper de belles tranches de 2 bons cm environ. (si cela se découpe mal, vous pouvez mettre votre pâte 15 min au congélateur afin qu’elle soit plus ferme)

9)    Une fois les tranches réalisées, les déposer sur un papier sulfurisé puis laisser reposer une heure avant d’enfourner 20min à 180°C.

10)  Si vous voulez que vos petits pains soient bien dorés, vous pouvez les badigeonner d’un œuf préalablement battu. 😉

Il vous reste des blancs d’œufs ? Si comme moi le gaspillage c’est pas votre truc je vous invite à me rejoindre dès la semaine prochaine pour découvrir une délicieuse recette pour recycler vos blancs d’œufs en trois coups de batteur 😉

????????????????????????Belle journée à tous !

(La recette de la semaine dernière ici)

Claire.

Le layer cake, mais c’est quoi encore ce truc de fou qui donne faim ?

Non non, je n’arrêterais pas avec mes petits coups de cœurs gourmands ! Aujourd’hui j’ai envie de vous présenter un de mes gâteaux préférés. Il nous fait rêver, il nous fait saliver, il nous fait aussi prendre 4 kilos rien qu’à le regarder, il est beau, il est majestueux… C’est le LAYER CAKE !!!!!!

Mais qu’est-ce que c’est ?  Il s’agit d’un « tout petit » gâteau de dix centimètres environ, il se compose de plusieurs étages unis par les liens sacrés du mariage avec une crème pâtissière, le tout surplomber d’un glaçage des plus gourmands ! Déclinable à l’infini, caramel beurre salé, coconuts, chocolats…

l’imagination est une nouvelle fois sollicitée pour combler nos papilles !

Pour la petite histoire, il tient ses premières racines de la Russie et de l’Ukraine, il s’agissait  alors d’un gâteau traditionnel qui s’est ensuite “téléporté” aux États Unis dès 1872 avec la diffusion de la première recette à Boston.

Aujourd’hui il s’agit d’une pâtisserie qui comble les gourmands de la blogosphère. En effet, il est rare de ne

pas trouver une recette de layers cake sur les blogs de cuisine. Tellement appétissants, ils sont une réelle source de curiosité et d’attraction pour augmenter le taux d’audience ! Après les cupcakes ou popcake, voici donc une nouvelle tendance ! Encore un marché naissant qui disposent de tous les ingrédients nécessaires pour devenir aussi populaire que ses confrères, les macarons ou les cupcakes.

Certains blogueurs se spécialisent dans la diffusion de recettes de layers cakes, d’autres réalisent des dossiers spéciaux. Enfin, certaines déclinaisons sont possibles, il y a les célèbres layers cakes des mariages américains mais aussi plus original, le rainbowcake qui fait exploser les couleurs et les colorants! Magnifiques gâteaux dont les couleurs se déclinent tel un arc en ciel.

Et vous le layer cake ça vous tente ?

Si tel est le cas, je vous donne rendez-vous bientôt pour mon défi du mois ; mon premier layers cake, après le gâteau chic choc, vais-je réussir ?  La réponse bientôt…

Claire G.

Mes sources :

The thrill billy gourmet(photo)

Saveur.com( photo)

accro du shopping (photo)

hellocoton.fr