choco crousty !

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J’aime le chocolat, vous aimez le chocolat, nous aimons le chocolat… Chocolat blanc, chocolat au lait, chocolat noir, chocolat praliné…. Prenez les deux derniers, mettez en une bonne dose, agrémentez-les de fondant et de croustillant, une petite décoration simple et WOUAH !

Il vous faut (pour 10-12 personnes) :

1 moule de 18 cm de diamètre

400g de chocolat pâtissier   /   250g de beurre salé
6 œufs    /   250g de sucre
200g de farine

Couche centrale :

1 pot de 150g de paillettes de crêpes dentelle Gavotte

(ou 1 paquet de crêpes dentelle réduit en miettes grossières)
180g de chocolat praliné pâtissier

Décoration :

200g de chocolat pâtissier    /    des langues de chats (variante avec des coques de macarons)
une feuille d’or (facultatif)

 

La recette :

 

1) La veille, préparer le gâteau au chocolat :

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et battre à nouveau. Verser le beurre et le chocolat fondus et mélanger à nouveau. Chemiser votre moule de papier cuisson et y verser la pâte.

Enfourner à 180°C pendant 40-45 min environ, la lame d’un couteau planté au cœur doit ressortir presque propre. Laisser refroidir 20min puis démouler le gâteau et le réserver au réfrigérateur.

 

2) Toujours la veille, préparer la couche centrale croustillante pralinée :

Laver et essuyer le moule puis le chemiser à nouveau de papier cuisson. Faire fondre le chocolat praliné cassé en morceaux avec 10g de beurre au bain-marie très doux. Pour info, le chocolat praliné fond bizarrement, on obtient jamais une texture liquide comme avec le chocolat normal car il contient de la noisette qui le rend pâteux.

Laisser fondre 5mn sans remuer avant de mélanger. Verser dans un saladier et ajouter les miettes de crêpes dentelle puis mélanger délicatement. Mettre cette pâte dans le moule chemisé et tasser avec le dos d’une cuillère pour obtenir une surface la plus plate possible. Couvrir de film alimentaire et mettre à durcir une nuit au réfrigérateur.

 

3) Le jour même, le dressage :

Retourner le gâteau au chocolat (partie plate vers le haut) puis le couper en deux à l’aide d’un grand couteau. Démouler la couche praliné en tirant sur le papier cuisson puis dresser le gâteau final en insérant la couche praliné entre les 2 parties de gâteau au chocolat.

 

4) La décoration :

Faire fondre 200g de chocolat puis le verser sur le gâteau posé sur une grille. Répartir le chocolat uniformément sur le gâteau et ses pourtours à l’aide d’un couteau ou d’une spatule.

Poser immédiatement les langues de chat sur le pourtour du gâteau en pressant légèrement pour qu’elles adhèrent bien au chocolat. Remettre le gâteau 2-3h au réfrigérateur pour que le chocolat solidifie et que les langues de chat soient ainsi bien soudées au gâteau.

Une fois le chocolat durci, vous pouvez finaliser la décoration en le parsemant de poudre alimentaire dorée et nouer un ruban autour des langues de chat (sans trop serrer pour ne pas les casser).

Conserver le gâteau au réfrigérateur et le sortir à température ambiante 20mn avant dégustation pour que le chocolat ne soit pas trop dur à la découpe.

 

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Cette recette provient du blog fashioncooking.fr, merci à Anne-Sophie pour cette délicieuse recette !

Le recette précédente ici

Morgane.

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Du chocolat au goût fromage ou pizza ?!

 

Oui oui, chic choc miam vous a encore dégoté une sacrée news ! La marque japonaise Tirol (prononcer « chiroru ») est spécialisée dans la vente de chocolats vendus à l’unité et à tout petit prix. Aussi connue que la marque Haribo chez nous,  c’est un peu le genre de douceur que les enfants aiment s’offrir en allant chez l’épicier ou à la boulangerie. Tirol a développé au fil du temps une gamme large et profonde de chocolats, si bien qu’il en existe pour tous les goûts et tous les palais. Depuis peu ils ont commencé à développer une gamme de sucré / salé avec des chocolats au maïs ou à la citrouille par exemple. Original certes, mais pas aussi surprenant que leurs tous derniers produits : chocolat blanc pizza et fromage !

 

Whaaaat ?! Oui, je me suis fait la même réflexion ! On peut dire que les ricains font les malins avec leurs produits farfelus, mais les japonais sont pas mal non plus ! Alors, bon ou pas ?

La rédaction du rocketnews24.com a convaincu quelques courageux volontaires pour tester ces petites nouveautés. S’ils trouvent les chocolats à tomber à la renverse, ils lui attribuent un rond, si ce n’est pas fou mais mangeable, ce sera un triangle et si c’est vraiment infects, ils attribuent une croix :

 

Alors ? Envie de tester ? Perso je leur laisse ! Ça m’écœure d’ici …

 Claire.

Sources : melty food, kotaku.com, uk.complex.com, rocketnews24

Idée de cadeau gourmand

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Aie aie ! On est déjà le 24 et la liste de cadeaux n’est pas tout à fait terminée… Que faire quand on ne connait pas forcément bien la personne ? Aller hop aux fourneaux ! Chic choc miam vous propose quelques recettes simples et rapides pour des petits cadeaux gourmands et personnalisés 😉

 

  • Pour commencer je vous propose la recette des petits sablés de noël ici
  • Ensuite on poursuit les réjouissances avec les macarons express ici
  • Et enfin je vous propose de découvrir une nouvelle recette, celle des mini moelleux au chococo :

Cette recette est généreusement transmise par une super collègue qui a le don de régaler toute l’équipe régulièrement. Voici donc un de ces petits secrets :

Il vous faut :

 

80g de farine    /    200g de beurre

200g de chocolat    /    4 oeufs

150g de sucre

La recette :Desktop1

1) Mélanger les oeufs et le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse.

2)Faire fondre le beurre et le chocolat, ajouter la farine puis incorporer le tout au mélange oeufs/sucre.

3) Déposer la pâte dans des petits moules (style mini pizza) et faire cuire 7min 180°C chaleur tournante.

 

Et voilou ! Vous avez une idée cadeau et trois recettes !

 

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Joyeuses fêtes de Noël à tous !

Retrouvez toutes nos astuces et recettes sur la page facebook ici

 Claire

Cafcat, des p’tits chats dans le café ?

 

Café ou chocolat liégeois, quoi de plus gourmand pour la pause goûter ? (surtout avec beaucoup, beaucoup de chantilly ;p )

La société Yawahada semble avoir trouvé la réponse et ajoute à notre boisson chaude un petit chat. Un petit quoi ? Oui, oui, un petit chat, vous avez bien lu ! Bien loin du gros matou tout poilu, on vous propose d’agrémenter votre breuvage d’un joli marshmallow en forme de chaton. Mignon, non ? Il faudra compter 870 yen soit environ 8€ pour  deux de ces gourmandises ainsi que deux petites pattes vanille et chocolat.

 

 

Malheureusement ces petits chats restent pour le moment sur leur territoire d’origine à savoir le Japon. Mais ne perdons pas espoir, suite au succès de ces petites gourmandises, la société cherche à exporter à l’international ! Alors bientôt, nous aussi petits français, nous pourrons craquer pour ces jolis petits chats !

Claire.

 

Salon Sugar

SUGAR PARIS Il y a du nouveau dans les actus ! Et oui du 4 au 6 avril se tiendra le salon Sugar Paris, premier salon de pâtisserie grand public. On ne pouvait pas rater ça !!!! On commence par le volet pâtisseries traditionnelles, qui n’a jamais rêvé de gérer les grands classiques ? Macarons, mille feuilles…  des professionnels seront présents sur le salon pour nous donner des conseils, des ateliers seront également proposés, des cours seront donnés et des recettes révélées 😉 (whouhouuu !!). Bon d’accord le tradi c’est cool mais y a pas que ça non plus, vous aussi votre dada c’est la déco et le choco ? Pas de panique !! Food design, cake design seront abordés au sein du salon ainsi que tout un volet chocolat pour les grands gourmands comme moi. Et pour aller plus loin niveau déco, on va jusqu’au sweet table (déco à l’américaine, style babyshower et cie pour en mettre plein la vue à vos invités 😉 ).   Vous l’aurez compris, c’est un rendez-vous immanquable pour tous les passionnés de pâtisseries ! Alors à très vite sur le salon (Parc Floral de Paris, avenue de la Pyramide – 75012, tarif : 8€ )

 

Retrouvez toutes nos astuces et recettes sur la page facebook ici,

Claire.

Cupcakes kinder

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Des cupcakes encore des cupcakes ! Je sais j’aime bien vous faire saliver avec ce petit gâteau, mais c’est si bon pourquoi s’en priver ? Je vous propose aujourd’hui des cupcakes au kinder maxiiiii !!! Piquée sur le blog de 100% toquées je dois dire que cette petite recette est 100% gourmande !

 

 

Ingrédients pour une dizaine de cupcakes :

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Cupcakes kinder, préparation

 2 œufs     /    90 g de sucre

150 g de farine    /     1 c.à.c de levure

1 c.à.c de bicarbonate    /    100 ml de lait

100 g de beurre fondu    /   9 kinders maxi

140 g de crème liquide entière ou crème fleurette    /    60 g de mascarpone

1 c.à.c de cacao

 

 

La recette :

 

Les cupcakes :

1) Dans un saladier, mélanger le sucre et les œufs, jusqu’à ce que le mélange soit blanchi et bien mousseux. Ajouter le lait et le beurre. Mélanger.

2) Ajouter la farine, la levure, le bicarbonate. Mélanger.

3) Casser les 3 Kinders Maxi en morceaux pour former des pépites. Les incorporer au mélange.

4) Mettre dans des caissettes en papiers ou des moules prévus à cet effet puis enfourner 15 min à 180°C chaleur tournante.

 

La crème :

1 ) Faire fondre 4 kinder dans une casserole avec la mascarpone puis réserver.

2) Monter la crème liquide puis y ajouter le mélange kinder/mascarpone ainsi que le cacao.

3) Bien réserver au frais puis à l’aide d’une poche à douille, décorer les cupcakes de cette crème .

Et voilou !!! Bonne dégustation à tous !

(La recette précédente ici)

Si cette recette vous a plu, retrouvez les tartelettes au kinder et les cupcakes meringues, trois choco ou marshmallow.

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Tartellettes au goût d’enfance…

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Le mois de décembre, mois des rêves… Et si, pour une seconde fois, on revisitait une chose emblématique de notre enfance. Vous devez vous souvenir des barres Kinder que l’on mangeait au goûter. Prenez-les, cassez-les et dégustez-les sous une autre forme…

Pour 8 personnes environ (généralement avec ses quantités j’en fais 12)

La pâte :

1 œuf   /   250 g de farine

80 g de sucre   /   175 g de beurre

Pour la garniture :

 250 g de barres Kinder   /   2 jaunes d’œufs

15 cl de lait

La recette :

1)  Mélanger l’œuf avec le sucre, puis ajouter la farine en travaillant avec les doigts.

2)  Incorporer le beurre ramolli, former une boule et mettre le tout au réfrigérateur pendant 1h. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

3)  Fariner le plan de travail et beurrer des moules à tartelettes. Étaler la pâte et garnir les moules. Faire cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes (pour éviter que la pâte gonfle disposer des noyaux d’abricots ou pêches sur la pâte).

4)  Faire fondre les barres Kinder dans le lait. Ajouter les jaunes d’œufs , mélanger bien. Garnir la tarte et la mettre au four pendant 10 minutes.

ps : tiède le goût du Kinder est plus important. Vous pouvez également parsemer les tartelettes de vermicelles de couleur.

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Bonne dégustation !

(La recette de la semaine dernière ici)

Morgane.