Gratin du quinoa sucré salé : carottes, cumin, miel… J’adoooooOoOooreuuuuh !

cute lace pattern

 

Toujours du sucré et encore du sucré sur Chic Choc Miam ! Oui, il est vrai que j’aime beaucoup la pâtisserie,  mais ce n’est pas pour autant que je déteste cuisiner le salé ! Ces derniers temps j’avais envie de quinoa et surtout d’originalité ! J’espère que ma recette comblera cette qualité ainsi que vos papilles.

Comptez une bonne demie heure de préparation, l’avantage est que l’on peut déguster ces petits gratins dès la sortie du four ;). (ils se réchauffent également très bien au micro-ondes )

Pour deux personnes :

2/3 belles carottes    /    80 g d’un mélange quinoa /boulgour

2 c à s d’huile d’olive    /    6/10 abricots secs

3 c à s de miel    /    1 c à s de cumin

1 petit gousse d’échalote    /    1 c à c d’extrait de caramel

100 g gruyère râpé

 

La recette :

L’ensemble des ingrédients de cette recette sont modulables en fonction de vos goûts, c’est l‘intérêt de sortir hors des sentiers de la pâtisserie 😉

1)      Faites cuire le mélange quinoa et boulgour dans une grande quantité d’eau salée pendant 12 minutes environ puis égoutter.

2)      Pendant ce temps, éplucher  les carottes puis  les couper en rondelles. Plonger le tout dans de l’eau et faites cuire pendant au moins 20 minutes. Une fois le temps écoulé, faire revenir  les carottes dans une casserole avec un peu de cumin, d’échalotes et d’huile d’olive.

3)      Lorsque c’est prêt, ajouter aux carottes le mélange de quinoa. Incorporer à cette préparation le miel, le caramel, les abricots (coupés en petits morceaux) et faire mijoter le tout à feu doux pendant quelques minutes afin que tous les ingrédients s’imprègnent des saveurs.

4)      Pour finir mettre l’ensemble dans un plat à gratin, ajouter le gruyère sur le dessus et mettre quelques minutes en position grill.

5)      Sortir du four le plat, c’est prêt on peut déguster ! A oui mais vous voulez que ce soit présentable et joli ?  Prenez un verre (pas trop profond) ou un petit pot, le remplir de la préparation et le retourner dans une assiette. Et paf ! Magie, magie, un beau dôme apparaît.

Pour agrémenter ce dernier, vous pouvez ajouter un filet de miel puis de caramel autour du plat, puis la cerise sur le gâteau : déposer une herbe sur le dessus : persil par exemple ou autre, un peu d’imagination 😉

 

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A vous de me dire ce que vous pensez de ma recette ! Si vous avez besoin de conseils, je suis à votre disposition !

(La recette de la semaine dernière ici )

Claire.

Carrot cake ! Quoi des carottes dans un gâteau ?

carrot cake

Aujourd’hui c’est le carrot cake ! Mais quoi on met des carottes dans un gâteau ? C’est la première réflexion que l’on m’a faite lorsque j’ai présenté ce gâteau lors d’un déjeuner entre collègues. Puis sont venus les mots suivants : étonnant et surtout succulent ! C’est donc un cake sucré qui ravira toute la famille même Jolie et Catchie (les deux lapins des petites puces que je garde) se régaleraient ;). Petite dédicace faite, parlons des choses sérieuses ! D’après le blog delphkitchen sur lequel j’ai emprunté la recette.

Il nous faut :

130g de cassonade    /    12cl d’huile neutre (tournesol)

4 œufs    /    250g de carottes râpées

1 gousse de vanille (ou une c.à.s d’extrait de vanille)    /    250g de farine

2 c.à.c de levure chimique    /    1 c.à.c de sel

2 c.à.c de cannelle en poudre    /    1/2 c.à.c de noix de muscade en poudre

1/2 c.à.c de cardamone en poudre    /    1/2 c.à.c  de gingembre en poudre

30g de noix hachées    /    30g de noisettes hachées

30g de raisins secs

Pour le glaçage, il faut :

60g de beurre doux mou    /     160g de Philadelphia

50g de sucre glace

La recette:

1)      Passer les noisettes et les noix dans une poêle chaude puis laisser dorer à blanc pendant 3 minutes. Les concasser et les réserver

2)      Dans un saladier, mettre le sucre, l’huile, les œufs et la vanille. Bien fouetter afin d’obtenir un mélange uniforme.

3)      Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, les épices, les noix, les noisettes, et les raisins secs.

4)      Incorporer les ingrédients secs dans les ingrédients liquides. Ajouter enfin les carottes râpées. Mélanger bien.

5)      Remplir un moule à cake (beurré et fariné ou en silicone) de la préparation et enfourner à 175° pour 45 minutes. Bien le laisser refroidir avant de préparer le glaçage.

6)      Pour le glaçage, mélanger énergiquement à l’aide d’un fouet le beurre mou, le philadelphia, et le sucre glace. Une fois le mélange bien lisse, étaler avec une spatule en silicone une première couche sur le dessus du carrot cake. Le réserver au frais puis étaler le reste du glaçage environ une heure plus tard. Vous pouvez tout étaler en une fois mais votre glaçage sera moins joli (moins lisse et moins uniforme) ! Il est possible d’ajouter un décor avec quelques noisettes ou noix, à vous de voir !

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J’ai hâte de connaitre la réaction de vos convives ! Bon ap’ à tous !

(La recette de la semaine dernière ici )

Claire.