Le pain perdu de maman

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Après ma recette de crème aux carambars pour utiliser des jaunes d’œufs, de meringues pour les blancs d’œufs, je vous propose une nouvelle idée anti gaspi pour le pain ! Voici donc un des petits secrets de ma maman pour faire un dessert rapide, économique mais surtout très gourmand : le pain perdu.

 

Il vous faudra :

Du pain raci (baguette, pain de campagne, brioche…)

25cl de lait    /   75g de sucre

3 oeufs

 

Gourmandise1 La recette :

1) Mélanger les œufs, le sucre et le lait.

2) Faire tremper les tranches de pain dans ce mélange de façon à les imbiber.

3) Passer les tranches de pain dans une poêle préalablement beurrée, les faire dorer de chaque côté puis saupoudrer de sucre et déguster !

4) Pour les très très gourmands, ajouter une boule de glace vanille et un coulis de caramel

 

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A vos petites cuillères !

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Claire

 

 

Crème aux carambars

cute lace patternCe weekend j’ai du monde au café, et j’ai prévu de faire des petits macarons pour l’accompagner d’une petite touche sucrée. Mais voilà je me retrouve encore et toujours avec mes 4 jaunes d’œufs et quelques carambars en trop… et je déteste le gaspillage ! La solution ?  Ma recette de crème au caramel ! Au top pour l’anti gaspi mais surtout, un régal pour l’estomac des petits comme des grands.

 

Il vous faudra pour 4 personnes :

 

10 carambars

20cl de crème liquide/ 15cl de lait

 2 sachets de sucre vanillés    /     4 jaunes d’oeufs

 

La recette :

 

1) Faire chauffer dans une casserole, le lait, la crème liquide et les carambars jusqu’à ce que ceux-ci soient fondus et que le mélange atteigne l’ébullition.

2) A part, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3) Verser le mélange lait-crème-caramar très chaud sur les jaunes d’œufs en fouettant sans cesse.

4) Reverser le tout dans la casserole. Cuire à feu doux en mélangeant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe (ne pas faire bouillir). Une fois la crème à bonne consistance, ôter du feu.

5) Répartir la crème dans quatre petits pots ou verres. Laisser refroidir à température ambiante puis placer les crèmes au réfrigérateur couverte de film alimentaire. Ajouter un peu de lait (recouvrir d’un centimètre) et éventuellement de déco en caramel.

 

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A vos petites cuillères !

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Claire

 

Etoile Chococo

 

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Un aprem entre copines, une vidéo tutorielle dénichée sur internet, et l’étoile chococo est née ! Une recette très simple que vous pouvez faire avec vos enfants et surtout très rapide ! En 15 minutes de préparation seulement vous avez un bon goûter qui sera délicieux un avec un bon verre de lait frais ;-p

 

Il vous faudra :

 

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La recette :

 

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1) Prendre une première pâte feuilletée et la tartiner généreusement de Nutella. Si le Nutella est un peu trop dur, ne pas hésiter à le faire tremper dans de l’eau chaude, cela le rendra plus facile à étaler.

2) Superposer le seconde pâte feuilletée à la première et tartiner de Nutella ! Recommencer l’opération avec la troisième pâte.

3) Enfin, superposer la dernière pâte aux précédentes sans la tartiner cette fois-ci.

4) Utiliser un verre et le déposer à l’envers au centre de la « pile de pâtes ». Découper cette dernière en un nombre de parts égales en prenant comme repère le verre.

5) Faire tourner deux fois de suite chacune des parts définies vers l’extérieur puis  rejoindre deux par deux les extrémités. Badigeonner votre étoile d’un jaune d’œuf pour qu’elle dore à la cuisson.

6) Enfourner 3540 min à 210°C

 

 

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 Bon goûter à tous !

La recette précédente ici

 

 

Kouign Amann revisité

 

 

mQui n’a jamais rêvé d’une bonne part de Kouign Amann ?! Sans être bretonne de racines mais plutôt gourmande d’origine, je dois dire que j’ai un petit faible pour cette pâtisserie ! Je vous propose aujourd’hui une recette qui revisite ce classique, délicieuse, rapide et super facile ! Prêt ? Partez !

 

Il vous faut :

Desktop33 pates feuilletées   /

1 bol de salidou (recette ici)

 

La recette !

1) Étaler une première pâte feuilletée et la badigeonner de salidou.

2) Déposer la seconde pâte feuilletée par dessus et recommencer l’opération.

3) Déposer la dernière pâte feuilletée et mettre votre « pile » au frigo environ 20 minutes pour que l’ensemble devienne plus rigide.

4) Découper en part de la même manière qu’un gâteau et les rouler comme pour faire des croissants.

5) Placer les croissants dans un moule muni d’un papier sulfurisé, les serrer le plus possible et enfourner 35 minutes à 210°C chaleur tournante.

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Bonne dégustation à tous !

La recette précédente ici

Claire.

Crème de salidou la recette !

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Le salidou c’est si bon mais on en a pas toujours un pot sous la main ! Je vous propose donc une recette qui se rapproche vraiment de l’original, sans conservateur ni colorant, le tout home made 😉

 

Il vous faut pour environ un bol de crème :

300g de sucre  /  30ml d’eau

50g de beurre   /

10cl de crème fraîche épaisse ou liquide

 

Chic Choc MiamLa recette :

1) Faire chauffer le sucre et l’eau jusqu’à ce que le sucre roussisse

2) Retirer du feu et ajouter le beurre et la crème

3) Votre crème est prête ! La faire refroidir et déguster 😉

 

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Facile et rapide maintenant c’est à vous de jouer ! 😉

La recette précédente ici 

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Claire

Macarons carambars

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Bon et bien les macarons sont de retour ! Après les macarons à la cerise, ceux aux chocolat/mars ou encore les macarons express, voici les macarons aux carambars ! C’est vrai que je mets beaucoup à contribution les bonbons ou barres chocolatées sur mes recettes, mais il s’agit de mon astuce pour avoir une ganache parfaite sans trop se prendre la tête 😉  (toi qui fait des ganaches trop liquides, en trop grande quantité ou trop sucrées on se comprend ! )

Donc pour des macarons 100% réussis je t’invite à suivre ma recette :

Pour environ 30 macarons

2 heures de préparation et 20 minutes de cuisson

250g de sucre glace    /    160g d’amandes en poudre

4 blancs d’œufs    /    1 pincée de sel

 50 de sucre en poudre    /      1/2 c.à.c de sucre vanillé

5/10 carambars    / 20cl de crème fraîche épaisse

Pour les coques :

1) Tamiser le sucre glace et les amandes en poudre.

2) Dans un bol, monter les blancs en neige. Ajouter le sel et le sucre graduellement jusqu’à l’obtention d’une meringue épaisse et ferme.

3) Ajouter à la préparation la moitié du sucre glace aux amandes, mélanger avec une spatule en silicone délicatement de haut en bas. Incorporer le sucre vanillé et le reste du sucre glace à la préparation, mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

4) Verser le mélange dans une poche à douille et réaliser de jolis ronds homogènes sur une plaque de papier sulfurisé ou sur un moule définit pour, si vous en avez un.

5) Laisser reposer vos coques une petite heure avant de les enfourner 20 minutes à 150°C chaleur tournante ou 25 minutes avec un four traditionnel.

 

Préparation de la ganache:

1) Faire fondre les carambars avec la crème fraîche à feu doux jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

2) Faire reposer au réfrigérateur une nuit pour que la préparation durcisse.

 

Montage des macarons :

1) Prendre une coque y ajouter une petite cuillère de ganache et refermer avec une deuxième coque. Répéter l’opération avec toutes les coques et laisser le tout reposer une bonne nuit au réfrigérateur avant dégustation, cela permet aux macarons de devenir moelleux et de s’imprégner de sa ganache.

 

Petits conseils :

1) Laisser reposer une nuit vos blancs d’œufs avant de les monter en neige, ils tiendront mieux une fois montés, ils doivent être vraiment TRÈS fermes.
2) Bien laisser reposer la pâte avant de passer les coques au four, cela permet l’obtention d’une coque bien lisse.
3) Si vous utilisez du papier sulfurisé, utiliser de la vapeur d’eau pour décoller les macarons après leur cuisson.
4) Respecter les mesures et les temps de repos, ça se joue au gramme près !!!
5) Plus le macaron reste au frigo meilleur il sera, pour un résultat optimal trois nuits c’est parfait !

 

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Bonne dégustation à tous !

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 Claire.