Shortbread, caramel et brownie, le 3 en 1 !

cute lace pattern   Grosse gourmandise en perspective aujourd’hui !!!  Au hasard de mes fouilles sur les blogs de cuisines je suis tombée amoureuse d’une recette de Chocolat&Caetera. Un joli duo shortbread / brownie à la manière du broowkie (cookie/brownie). Nous avions donc petit gâteau anglais, un classique américain et il ne manquait plus qu’une petite touche personnelle ; le caramel au beurre salé ! Vous l’aurez compris ma recette est un trois en un : base de shortbread, entremet au caramel au beurre salé et la cerise sur le Mc Do le brownie ! Calorique ? Si peu ! ;p

Aller c’est parti !

Il vous faudra pour le brownie :

100g de chocolat noir   /   120g de beurre demi sel

200g de sucre   /   3 œufs   /   120g de farine

Pour le shortbread :

150g de farine   /   100g de beurre   /   50g de sucre

Pour le caramel :

150g de sucre   /   125g de crème fraîche épaisse

25g de beurre demi sel   /   2 œufs

2 c.à.c de farine

  La recette :

1) Préchauffer le four à 180° C chaleur tournante.

2) Préparer le shortbread : mélanger du bout des doigts la farine, le beurre mou et le sucre, jusqu’à ce que la pâte forme une boule. L’étaler dans un moule rectangulaire de 22 x 28 cm à l’aide de la paume de la main.

3) Préparer le caramel : faire caraméliser le sucre avec une cuillère à soupe d’eau (à feu moyen et ne pas remuer ! ). Une fois que le sucre commence à roussir, ajouter la crème fraiche puis le beurre.

4) Laisser refroidir la préparation. A part, mélanger les œufs et la farine puis ajouter le tout au caramel. Verser sur le shortbread et enfourner 10 minutes.

5) Pendant ce temps, préparer la pâte à brownie : faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie (ou au micro-ondes). Hors du feu, lisser le mélange et ajouter le sucre. Fouetter vivement, puis ajouter les oeufs. Incorporer enfin la farine. Verser ce mélange sur le shorbread / caramel précuit, puis enfourner à nouveau pendant 20 minutes.

6) Laisser refroidir complètement avant de démouler et de couper en rectangles.

????????????????????????C’est l’heure de se faire plaisir !

Et comme dirait Granola, ne pariez pas que vous n’en reprendrez pas !

La recette de la semaine dernière ici

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Claire.

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5 réflexions sur “Shortbread, caramel et brownie, le 3 en 1 !

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