Escargots, chèvre, tomates séchées et ail.

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Comme promis vous retrouvez dès aujourd’hui la première recette en lien avec le salon du terroirde Rueil-Malmaison. Découvrez aux travers de cette dernière la production d’escargots d’Isabelle et Christophe  (« Les escargots sous le feu des projecteurs« ). Si cette recette vous plait n’hésitez pas à la partager et venir en parler directement sur sur le salon !

Pour 6 personnes :

3 douzaines d’escargots au court bouillon   /   80 ml de tomates séchées

3 gousses d’ail hachées finement   /   80 ml de vin blanc

90 ml de beurre   /   Fromage de chèvre émietté

Persil haché, Thym, sel, poivre

Préparation:

1)  Égoutter les escargots.

2)  Dans une poêle, faire revenir l’ail, les tomates séchées dans le beurre durant 2 minutes.

3) Assaisonner de sel, poivre et thym. Ajouter les escargots et mélanger.

4) Cuire 3 minutes en remuant souvent. Mouiller avec le vin blanc et réduire.

5) Verser dans un plat un gratin. Saupoudrer de fromage de chèvre.

6) Faire gratiner 5 minutes au four à 190°C.

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Et voilou ! Bon ap’ !

(La recette de la semaine dernière ici )

Claire.

Source photo : Les paniers de Sophie

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4 réflexions sur “Escargots, chèvre, tomates séchées et ail.

    • Merci !! Oui ça change, l’avantage d’être en contact avec les propriétaires de la production  » le jardin aux escargots » ont bénéficie de belles recettes et de supers conseils !

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