Petit jeu d’enfance revisité (Cocottes aux maltersers)

cute lace pattern

Ce jeudi j’ai reçu dans ma boîte aux lettres une petite box… Dans celle-ci une recette de cuisine a  attiré mon attention, me rappelant mes jeux d’enfance… Les cocottes ! Et oui ces petits morceaux de papier que l’on transformaient… Et voila une recette simple, délicieuse et à croquer !

Pour 6 cocottes:

6 feuilles de brick   /    un peu de beurre fondu (pour plier les feuilles de brick)

150g de mascarpone    /    150g de crème liquide

45g de sucre glace    /    30g de chocolat au lait

1 grosse poignée de maltesers

La recette :

1)   Préchauffer le four à 180°C

2)  Couper les feuilles de brick pour leur donner une forme carrée. Former les cocottes : joindre chacun des quatre coins au centre du carré. Beurrer légèrement à l’aide d’un pinceau, puis retourner la feuille. Joindre à nouveau les quatre coins au centre pour obtenir un deuxième carré plus petit, beurrer légèrement pour faire tenir les coins.

3)  Ouvrir délicatement les quatre coins du carré du dessous. Déposer la cocotte formée sur des minis moules en silicone déposés à l’envers, pour la maintenir dans cette forme. Il est également possible de les poser sur du papier cuisson, les cocottes tiennent parfaitement.

4)  Renouveler l’opération avec les cinq autres cocottes, puis faire cuire 4-5 minutes au four jusqu’à ce que les cocottes soient bien dorées.

5)  Râper le chocolat à l’aide d’un économe. Monter la crème liquide en chantilly (il faut que votre crème liquide, le saladier et les fouets de votre batteur soient bien froid, pour cela il faut les mettre au frigidaire ou au congélateur). Mélanger le mascarpone, le chocolat râpé et le sucre glace dans un grand bol. Incorporer délicatement la chantilly, puis les maltesers grossièrement coupés.

6)  Garnir les feuilles de brick de cette préparation puis servir aussitôt.

Pour information : les quantités pour le mélange mascarpone et chantilly sont assez importantes.

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Bonne dégustation…

(La recette de la semaine dernière ici)

Morgane.

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Une réflexion sur “Petit jeu d’enfance revisité (Cocottes aux maltersers)

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