Mon gâteau Chic Choc !

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Gâteau au chocolat et son glaçage cream cheese au léger goût de caramel au beurre salé. Je vous le garantis, cette recette est 100%  gourmande !

C’est un gâteau très simple à réaliser, il demande juste un peu de temps (une heure et demie environ).

Les ingrédients pour le cream cheese:

300 g de beurre doux    /    600 g de Philadelphia

250 g de sucre glace

 Le caramel :

1 œuf    /    1 jaune d’œuf

100 g de sucre    /    80 g de crème fraîche épaisse

16 g de beurre salé    /    1 c à s de farine

Les gâteaux au chocolat :

130 g de farine    /    250 g de sucre en poudre

60 g de cacao en poudre non sucré    /   1 c à c de levure chimique

1 pincée de sel    /   3 œufs    /   16,5 cl de lait

 

Le glaçage :

1) Fouetter le beurre doux à température ambiante jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Y ajouter le Philadelphia et continuer à fouetter. Incorporer le sucre glace, petit à petit jusqu’à obtention d’une pâte bien crémeuse et ferme.

Si vous voulez ajouter un petit plus à votre crème, vous pouvez y ajouter un peu d’extrait de caramel ou de vanille ou bien, faire votre propre caramel au beurre salé :

 2) Faire cuire le sucre à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne brun. A ce moment-là, ajouter le beurre et la crème fraîche puis laisser refroidir. A part fouetter les œufs et la farine puis incorporer à la préparation précédente. Le caramel est prêt, vous pouvez l’ajouter à votre cream cheese.

A conserver au frais ! ( cette recette de cream cheese peut aussi servir pour n’importe quel cheese cake ou glaçage 😉 )

Les gâteaux au chocolat :

1) Préchauffer le four à 170° chaleur tournante.

2) Dans un récipient, mélanger la  farine, le sucre en poudre, le cacao, la levure chimique et la pincée de sel. A part, fouetter les œufs puis ajouter à la préparation précédente. Enfin, ajouter le lait puis répartir la pâte dans les 2 moules à enfourner environ 30 minutes. Laisser ensuite tiédir, puis démouler.

Le montage :

1) Prendre un des gâteaux et y ajouter une bonne couche de crème, refermer avec le second gâteau. Ajuster sur les côtés, si cela manque de crème, et bien lisser avec une spatule en silicone.

2) Badigeonner de crème le dessus de votre gâteau, puis réserver au frais pendant 30 minutes.

3) Enfin à l’aide d’une poche à douille, décorer votre gâteau en réalisant des « petites pointes » , commencer par le centre puis petit à petit recouvrir l’ensemble de la surface.

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Réserver au frais avant de déguster !

(La recette de la semaine dernière ici)

Claire.

 

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3 réflexions sur “Mon gâteau Chic Choc !

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